|
|
Argentijnse Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Argentijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 biefstukken van elk 75-100 gram.
- zout
- 2 eieren
- 50 gram bloem
- tabasco
- mespunt marjolein poeder
- teentje knoflook uit de knijper
- 10 eetlepels melk
- 8 eetlepels olie
- worcester saus
.
Voorbereiding:
-Bestrooi de biefstukken met een beetje zout.
-Spits de eieren.
-Doe de bloem bij de dooiers met een paar
druppels tabasco, de marjolein en de knoflook.
- Roer 5 eetlepels melk en net zoveel water door dit mengsel
tot een dik glad papje ontstaat.
-Klop het eiwit met enkele korrels zout zeer stijf
Bereidingswijze:
*Verwarm vervolgens de olie
*Roer 2 eetlepels eiwit door het bloempapje, schep dat op het eiwit en spatel alles vlug door elkaar tot een
mooi glad geheel.
*Haal de biefstukken door dit beslag en zorg ervoor dat het vlees rondom bedekt is.
*Bak de biefstukjes eerst aan 1 zijde en daarna pas aan de andere zijde mooi van kleur.
*Leg ze op een voorverwarmde schaal en roer daarna de rest van het beslag door de rest van de melk
en giet het papje in het bakvet van de biefstukken.
*Roer tot de saus goudgeel is.
*Verdun de saus met wat kokend water en schenk haar in een sauskom.
|
|
|